Войти как пользователь
Вы можете войти на сайт, если вы зарегистрированы на одном из этих сервисов:

Рынок труда в сфере гостиничного бизнеса в первом полугодии 2014 года

11.07.2014

Рынок труда в сфере гостиничного бизнеса в первом полугодии 2014 года

Гостиничный бизнес в г. Екатеринбурге развивается довольно динамично: По данным Росстата за 2013 год объем рынка платных услуг средств размещения в Свердловской области составил 4 467 478, увеличившись за год на 6,11%, а за первые четыре месяца текущего года вырос по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 16,09%.

Между тем, участники рынка гостеприимства сталкиваются с рядом проблем, сдерживающих развитие гостиничного бизнеса, среди них - дефицит квалифицированного персонала и высокий уровень текучести кадров среди обслуживающего персонала – администраторов, горничных и портье. Одной из причин подобного положения дел – размер оплаты труда, который ниже на 25-30% средней заработной платы по экономике.

Остановимся более подробно на системе материальной мотивации персонала, динамике изменения заработных плат, предлагаемых соискателям и ожиданий кандидатов. Ключевой фигурой, ответственной за развитие гостиницы, является управляющий. Система мотивации управляющего отелем в большинстве случаев состоит из ежемесячного вознаграждения, включающего оклад и переменную часть, а также бонусной программы по итогам отчетного периода, чаще всего года.

Переменная часть может формироваться различными способами:

  • как процент от прибыли гостиницы;
  • как доплата за управление подразделениями и объектами, входящими в структуру гостиницы, например, конференц-залов, объектов общепита, лобби-баров и т.д.;
  • как премии за проекты, например курирование ремонта и реконструкции объектов;
  • как бонусы за выполнение определенных плановых показателей. Чаще всего такими показателями являются операционная прибыль, уровень загрузки отеля, качество оказания услуг, возвратность гостей.

Если говорить о годовом бонусе, то он чаще всего привязан к показателям прибыльности отелей, и формируется как процент от операционной прибыли гостиницы. Средний уровень оплаты труда управляющего гостиницей составляет 70 000 – 87 500 рублей.

Таблица 1. Среднемесячное вознаграждение управляющего отелем

Статистические показатели

Среднемесячный уровень оплаты труда, руб.

Минимум

40 000

P10

50 000

P25

55 000

Медиана (P50)[1]

70 000

P75

87 500

P90

140 000

Максимум

200 000

Рассмотрим ключевых сотрудников в гостиничном бизнесе - администраторов, горничных, портье.

Конкуренция на рынке труда на должность администратора невысокая – в среднем на одну вакансию приходится одно резюме. Кадровый голод диктует свои правила - работодатели готовы рассматривать на должность администратора начинающих специалистов с минимальным опытом работы, в том числе и студентов последних вузов. Необходимо отметить, что и претендуют чаще всего на должность администратора молодые люди до 25 лет.

За 2013 год заработные платы менеджера службы размещения выросли с 17 5000 рублей до 20 000 рублей или на 14,3%. С начала года уровень оплаты труда специалиста вырос еще 5% и на данный момент среднерыночный уровень оплаты труда администратора отеля зафиксировался на отметке 21 000 рублей, тем не менее разбег зарплатных предложений достаточно большой: работодатели готовы предложить соискателям на должность администратора зарплату от 15 000 до 30 000 рублей (таблица 2).

Соискатели же чаще всего в резюме указывают уровень дохода от 20 000рублей.

Таблица 2. Зарплатные предложения работодателей и ожидания соискателей на должность «администратор отеля»

Статистические показатели

предложение работодателей

ожидания кандидатов

Минимум

15000

13000

P10

17500

15000

P25

19880

18000

Медиана (P50)

21000

20000

P75

26500

25000

P90

29400

28000

Максимум

30000

35000

К одним из самых востребованных и дефицитных специалистов можно отнести горничных, основной функционал которых состоит в уборке и содержании в чистоте номерного фонда и других закрепленных за ней помещений. Требования к горничным чаще всего незначительные и зависят от уровня отеля, как правило, это минимальный опыт работы, возраст от 20 до 45, а для четырех и пятизвездочных отелей требуется опыт работы от года, а также знание иностранного языка. Если говорить о личностных качествах, то наиболее значимыми для работодателя являются: исполнительность, ответственность, аккуратность, внимательность.

Работодатели готовы предложить горничным уровень оплаты труда в среднем от 17 000 до 19 500 рублей (таблица 3).

Таблица 3. Зарплатные предложения работодателей и ожидания соискателей на должность «горничная»

Статистические показатели

предложение работодателей, руб.

ожидания кандидатов, руб.

Минимум

13000

10000

P10

13850

12000

P25

15000

15000

Медиана (P50)

17000

17000

P75

19500

18000

P90

20000

20000

Максимум

25000

25000

Отметим, что за 2013 год заработные платы горничных в среднем выросли на 10,7%, при этом по нашим прогнозам, по итогам 2014 года средний уровень оплаты труда вырастет до 18 000 рублей (диаграмма 1).

Диаграмма 1. Динамика зарплатных предложений работодателей на должности «администратор отеля» и «горничная» с 2011 года и прогноз на 2014 год.

168E8bf3.jpg

В состав компенсационного пакета обслуживающего персонала работодатели чаше всего включают питание, доставку служебным транспортом, если сотрудники заканчивают работу в ночное время или отель расположен удаленно от основных транспортных потоков и персоналу сложно самостоятельно добираться на работу. В ряде гостиниц предоставляется униформа. В целях развития сотрудников, повышения уровня их квалификации отели проводят обучение персонала, направленное на развитие навыков общения с посетителями, а также изучение иностранных языков.

Отметим, что система требований к персоналу, система мотивации как материальной, так и нематериальной, а также размер оплаты труда сотрудников зависят от уровня отеля, его заинтересованности в квалифицированных сотрудниках.

Автор: Лобода Анастасия, руководитель информационно-аналитического отдела компании «Апрайт».

[1]Медиана (P50) — середина числового ряда, когда половина чисел ряда имеют значения больше медианы, половина — меньше медианы. Медиана характеризует среднерыночный уровень заработной платы.

P75 (верхний квартиль) — указывает, что около 75% респондентов имеют размер заработной платы от минимального значения до значения Р75. Зарплаты, сосредоточенные в интервале от верхнего квартиля и выше, соответствуют оплате труда специалиста с отличными профессиональными навыками, имеющего опыт самостоятельной работы по данному профилю, опыт руководства и развития новых направлений.


Возврат к списку